Montag, Dezember 28, 2009

Küchenteufel: Quarkbällchen

Jeden Montag gehe ich zum Training und hole mir vorher die bei meiner Mama in der Praxis deponierten Sportsachen ab. Jeden Montag liegt da eine Tüte des ortsansässigen Bäckers mit sogenannten "Quarkbällchen" - einem fluffigen, in feinem Zucker gewälzten Backwerk in derartiger Form, dass sie mit einem Haps im Mund verschwunden sind.

Also habe ich mich ein wenig umgeschaut und herumprobiert, bis ich das perfekte Quarkbällchen-Rezept gefunden habe, das sich übrigens klasse als Silvester-Leckerei anbietet!

Quarkbällchen

Zutaten:
  • 250 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 P. Vanillezucker
  • 1 P. Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 500 g Quark
  • 4 Eier
  • Öl zum ausbacken (1 l Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, in einer anderen Schüssel Quark und Eier verrühren, bis der Quark flüssiger wird. Dann die Quark-Ei-Masse in die große Schüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem festen Teig vermischen.

Das Öl in einem weiten Topf erhitzen (nicht zu heiß werden lassen!) und mit zwei Teelöffeln portionsweise Teig in das Öl gleiten lassen. Wenn die Bällchen einigermassen rund geworden sind, drehen sie sich von selbst wenn eine Seite fertig gebacken wurde. Nicht zu viel Teig in den Topf geben, da erstens das Fett sonst zu schnell herunterkühlt und zweitens die Bällchen nicht genügend Platz haben um noch ein wenig aufzugehen.

Die fertigen Bällchen auf einem Küchentuch abtropfen lassen (sonst saugt sich der Zucker so voll), leicht abkühlen lassen und dann in feinem Zucker wälzen. Voilà!

Montag, Dezember 21, 2009

Neues Gewinnspiel von Stylefruits - schnell noch mitgemacht! ;)

Ina von Stylefruits hat mich in den Kommentaren auf ihr Gewinnspiel hingewiesen, und da bin ich als ausgewiesener Gewinnspieljunkie doch gern dabei ;)

Stylefruits? Woher kennt man das nochmal? Also wer in Facebook seine Werbungsleiste nicht abgeschaltet hat, sieht bestimmt regelmäßig deren tolle Kleider in der Werbung.

Nun aber zum Gewinnspiel. Die Idee ist, nicht nur für sich selbst, sondern auch für zwei liebe Blogger-Mädels ein Wichtelgeschenk zu gewinnen, dass man sich auch noch selbst ausgesucht hat. Da ich so viele tolle Bloggerinnen kenne und mich nicht nur für zwei entscheiden konnte, kommt hier Los Nr. 1 (das zweite kommt im Warenweltblog - alles gemäß der Gewinnspielregeln!)

Flugs die Artikelliste durchstöbert und siehe da: Da sind doch reichlich Dinge, die mir gut gefallen - und den Damen sicherlich auch ;)

Wenn dieser Stiftrock irgendwem stehen wird, dann Mizzie vom Mizlandblog. AnnaGrassi (Blog) dagegen sähe in diesem Trenchcoat noch besser aus als sowieso schon!
Und wenns für mich auch was sein darf, dann wünsche ich mir ESPRIT-Stiefel.
Also Stylefruits-Glücksfee, bring uns doch eine tolle Weihnachtsüberraschung, die Mädels und ich würden uns sehr sehr darüber freuen!

Du als Leserin des Blogs willst auch mitmachen? Dann guck einfach mal hier, so gehts! Achtung: Geht nur noch bis zum 23.12.!

Was ist Social Media für Dich?

Es ist ja in aller Munde: Web2.0, bloggen, twittern, Social Media ... all solche Begriffe fliegen durch die Luft und nicht nur Unternehmen, sondern auch Privatmenschen fragen sich: Warum? Wieso? Weshalb?

Deswegen hier ein kleines Stöckchen, passend zur Weihnachtszeit mit einem zwischenmenschlichen Anstrich. Es wäre schön, wenn jeder Aussagen zu den gängigen Anwendungen finden würde.

Was bedeutet "social media" für Dich persönlich?

Facebook

Oh, was habe ich mich gesperrt, nun auch noch diesem Ding beizutreten ;) Waren das schreckliche StudiVZ und das noch schlimmere Orkut nicht schon anstrengend genug? Aber nun ist es geschehen und siehe da: Facebook ist für mich die beste Möglichkeit, mit meinen indischen Verwandten, vor allem Cousins und Cousinen (aber auch Tanten und Onkel) in der ganzen Welt in Kontakt zu bleiben. Und natürlich all die anderen lieben Menschen aus dem näheren und weiteren Freundes- und Bekanntenkreis. Neueste Photos, dumme Sprüche, interessante Links - mit all diesen Dingen versorgen mich meine "Freunde" bei Facebook. Und ein großer Teil dieser "Freunde" verdient es inzwischen, ohne Anführungszeichen genannt zu werden.

Bloggen

Am bloggen hängt mein Herz. Ich nehme mir eine große Tasse Tee, lese die Blogbeiträge interessanter Menschen und ab und zu schreibe ich auch etwas in die große weite Welt hinein. Seit 2005 hat mich das Vorbild z.B. von Jens vom Pottblog dazu gebracht, meine Gedanken und Ideen in die Welt hinaus zu posaunen, und seit dem haben es mir viele liebe Freunde aus meinem RL nachgemacht. Wobei letzteres ein wenig dazu geführt hat, nicht mehr ganz so offen zu schreiben wie noch 2005 ;) Allerdings habe ich mit dem Warenweltblog und dem Reiseblog inzwischen kleine Ableger für die bessere Struktur, die jedoch alle ein wenig verwaisen.
Dafür organisiere ich aber immer noch gern das regelmäßig stattfindende Bloggertreffen Pl0gbar in Kiel.

Twitter

Habe ich Mitte 2007 noch getönt, dass selbst mein Ego nicht groß genug sei um zu Twittern, hat mich eine Krankheit in Verbindung mit Langeweile dazu gebracht, mir das Twitterfenster von UntenamHafen mal näher anzugucken. Der Rest ist - wie man so schön sagt - Geschichte. Mein Chefredakteursposten beim Fördeflüsterer ist dem twittern genauso gedankt wie die Twitkochrunde, gemeinsames TV-gucken mit (fast) fremden Leuten online, nette Verabredungen zum Austesten Kieler Restaurants oder die Möglichkeit, sich in 140 Zeichen einfach mal total auszukotzen. Abgesehen davon ist Twitter die geilste Suchmaschine, die man sich vorstellen kann ;)

Flickr

Nutze ich nicht mehr soviel wie in den letzten Jahren, vielleicht, weil Alex nun mit der professionellen Kamera unterwegs ist ;) Aber trotzdem ist Flickr mit seinen unterschiedlichen Zugangsberechtigungen eine tolle Möglichkeit, z.B. Verwandte und entfernte Freunde von der tollen Landschaft rund um Kiel zu begeistern, mit Impressionen über Urlaube zu beglücken oder dem Wachstum der Randalekater auf dem Laufenden zu halten. Photoalben bei Facebook sind zwar praktischer und man erhält direktes Feedback, aber meinen Flickr-Account werde ich trotzdem treu bleiben, da bin ich mir sicher.

Und wie siehts bei euch aus? Was denkt ihr über Facebook, Flickr, del.ici.ous, Wordpress, Twitter, LinkedIn, Friendfeed, Blogs etc.
Dieses Stöckchen schicke ich jetzt mal an Mizzie, Schaps, Schaarsen, Feronia, AnnaGrassi, Kiel211, die Seebären und an alle, die Spaß dran haben!

Sonntag, Dezember 20, 2009

Küchenteufel präsentiert: Das erste Opfer des Schneechaos ...

Wenn meine Freunde Geburtstag haben, fabriziere ich gern eine Torte. Wenn meine beste Freundin Geburtstag hat, dann lege ich mich selbstverständlich richtig ins Zeug.
"Irgendwas fruchtiges, vielleicht mit Himbeeren" war die Maßgabe, und da wir Freitag abend eingeladen waren, habe ich tagelang Bücher gewälzt und Internetforen durchforstet. Treffer! Donnerstag abend wurde also eingekauft, ein wenig am Rezept gefeilt und fleißig gewerkelt.

Leider leider leider (man kann es gar nicht oft genug betonen) ist Schleswig-Holstein am Freitag im Schneechaos versunken. Das war zwar wunderschön, hat aber eine Fahrt nach BSE verhindert. Also lag hier eine Torte im Kühlschrank, und wir beide: Zu krank um eine ganze Torte zu essen (bei uns stehen gerade eher so Suppe, Kamillentee etc. auf dem Speiseplan) :-(

Aber ich möchte euch diese Torte samt Rezept nicht vorenthalten, und hier ist sie:

Die göttliche Himbeertorte!



Zutaten:

Für den Boden:
1 Pck. Butterkekse
125 g (1/2 Pck.) Butter
50 g Zucker

Für die Glasur:
1 Packung Himbeer-Götterspeise von Dr. Oetker (2 Tüten enthalten, beide benutzen!)
250 ml Wasser
100 g Zucker
200 ml Wasser (später)

Für die Creme:
300 g Himbeerjoghurt
200 g Schmand
100 g Himbeeren (TK oder frisch)
200 ml Sahne (1 Becher)

Zubereitung:

Für den Boden die Kekse in einen Plastikbeutel geben und mit einem schweren Gegenstand (ich empfehle ein Nudelholz) pulverisieren. Butter & Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren und mit den Kekskrümeln vermengen.
Einen Tortenring auf 26 cm einstellen und auf ein Blatt Backpapier stellen. Alternativ eine 26er Springform nehmen und den Boden mit Backpapier bedecken.
Die Keks-Butter-Zucker-Masse in den Backrahmen oder die Springform geben und gut festdrücken, damit ein Boden entsteht.

Die beiden Päckchen Himbeer-Götterspeisenpulver mit 250 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und einige Minuten quellen lassen. Dann den Zucker dazugeben und auf kleiner Hitze langsam erwärmen bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.

Währenddessen die Creme herstellen: Himbeerjoghurt mit Schmand verrühren und ca. die Hälfte der Götterspeise dazu geben. Himbeeren hineinrühren und einige Minuten kalt stellen. Die Götterspeise mit 200 ml kaltem Wasser auffüllen und abkühlen lassen. Einen Becher Schlagsahne steif schlagen.

Sobald die Joghurtmasse fester wird (durch die Götterspeise) die Sahne unterheben und die komplette Masse auf den Keksboden streichen. Ca. eine Stunde kalt stellen.

Danach die restliche Götterspeise vorsichtig auf die Torte gießen, ich habe einen großen Löffel dafür genommen. Sollte die Götterspeise schon fest geworden sein, auf kleinster Stufe unter Rühren auf dem Herd erwärmen.

Nochmal kalt stellen (ca. 1 Std.), dann ist sie schon servierfertig. Guten Appetit!

Dienstag, Dezember 15, 2009

Nachdem Alex zum Geburtstag das Buch "Simons Katze" bekommen hat (zu besichtigen in unserem Badezimmer ;) ) gibt es endlich mal wieder ein neues Video!

Donnerstag, Dezember 10, 2009

Küchenteufel: Tapas Abend Teil 2

... und weiter gehts mit dem munteren Tapas-Abend:

Wir bleiben noch ein wenig vegetarisch, denn nun machen wir Mallorcinische Champignons

Dafür stellt ihr eine schwere Pfanne auf den Herd und lasst sie warm werden. Währenddessen entfernt ihr von ca. 500g Champignons die Stiele und bratet sie mit einem großen Schuß Rapsöl in der Pfanne an. Salz und Pfeffer und zwei gehackte Knoblauchzehen dazugeben und auf mittlerer Hitze einige Minuten braten.

Währenddessen je einen Bund Petersilie und Thymian kleinhacken und mit 2-3 EL dunklem Balsamicoessig verrühren. Mit den Pilzen vermengen und warm oder kalt servieren.

2nd cooking event mediterranean food - SPAIN - tobias cooks! -  10.11.2009-10.12.2009

Jetzt gehts aber langsam in die fleischliche Richtung, und wir wickeln Trockenobst in Speckmantel :-)

Dafür nach Wahl z.B. Pflaumen, Aprikosen und/oder Datteln mit Baconstreifen umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.

Entweder in einer Pfanne anbraten oder in eine große Auflaufform geben und bei ca. 200°C in den Backofen geben. In beiden Fällen nach ca. 10 min. beobachten, wie trocken der Speck wird.

Können ebenfalls warm oder kalt vernascht werden.

So richtig los geht es dann mit dem, was wir "Fleisch mit Fleisch" nennen :-)

Rindersteakstreifen im Speckmantel

Dazu benötigen wir 2 Steaks vom Rind, 8 Streifen Bacon sowie etwas Thymian, Rosmarin und 2-3 Knoblauchzehen für die Pfanne.

Die Steaks in vier Streifen schneiden, mit dem Bacon umwickeln. In der Pfanne Öl erhitzen, Thymian und Rosmarin hineinlegen, die angeschnittenen Knoblauchzehen dazu und die umwickelten Rindersteakstreifen hineingeben. Von allen Seiten anbraten und noch warm servieren.


Lecker!

Küchenteufel: Tapas - Abend Teil 1

2nd cooking event mediterranean food - SPAIN - tobias cooks! -  10.11.2009-10.12.2009
Wie versprochen, habe wir uns einen gemütlichen Abend ausgesucht und gemäß der Idee des "2nd Mediterranean cooking Event" einige Leckereien gekocht.

Und das gabs:

Zu allererst muss natürlich mein Klassiker auf dem Tisch stehen: Papas arrugadas oder auch die Kanarischen Runzelkartoffeln

Dafür besorgen wir uns möglichst kleine Kartöffelchen wie z.B. Drillinge. Die kann man später mit einem "Haps" verputzen, ausserdem muss man nur wenig putzen. Wir kaufen sie in Säcken zu 1,5 kg.

Zusätzlich benötigt man 250 g grobes Meersalz, 1 Liter Wasser und einen hohen Topf.

Zubereitung:

Die Kartoffeln nicht schälen sondern nur abbürsten, mit dem Wasser und dem Meersalz in den Topf geben und ca. 30 min. kochen lassen. Jetzt das Wasser abgießen, die Kartoffeln aber im Topf belassen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ein wenig ausdampfen lassen.
Jetzt werden die Kartoffeln "runzelig".
Einige Minuten dort belassen, den Topf immer mal wieder schütteln.

Zu den Kartoffeln braucht man natürlich den einen oder anderen Dip, und da bieten sich zwei sehr leckere Sachen an: Mojo Verde und Aioli.

Los gehts mit dem Mojo Verde:

Dafür werden je ein Bund Koriander und Petersilie kleingehackt oder besser noch pürieren. 2 Knoblauchzehen kleinschneiden und ganz kurz mitpürieren und langsam bis zu 300 ml Olivenöl dazugeben.
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft.

Oder doch lieber Aioli?
Wirklich ganz simpel und vieeeel besser als das gekaufte ;)

Einfach ein Ei, 1 EL weißen Balsamicoessig, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 1 TL Senf und 1/2 Knoblauch (2-3 Zehen, kleingeschnitten) mit Moulinette oder Pürierstab pürieren. Dann langsam 200 ml Öl nach Wahl (wie nehmen Raps- oder Olivenöl) langsam einfließen lassen und weiter pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.

.... und gleich gehts weiter mit dem zweiten Teil!

Mittwoch, Dezember 09, 2009

Notebook zu gewinnen!

Ich hab aktuell ja Fortuna auf meiner Seite (nicht nur F95) und gewinne das eine oder anderee, und daher empfehle ich euch mal dieses Gewinnspiel:

Der Infor Blog verlost das Acer Aspire D250 (amaonlink zum gucken) im Wert von ca. 300 Euro, er hat es nur einmal ausgepackt:-))

Einfach hier klicken, Twitternachricht und/oder Blogbeitrag schreiben und sich selbst (oder mir!) die Daumen drücken!! :-)

Eilt!
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